(相关资料图)

1、蛋白质的元素组成：碳、氢、氧、氮，以及一些磷、硫、铁、锌、铜、硼、锰等。

2、单体：氨基酸(约)。

3、化学结构：由多个氨基酸分子脱水缩合而成的含有多个肽键的化合物称为多肽。

4、肽是链状结构，称为肽链。

5、一个蛋白质分子包含一个或几个肽链。

6、高级结构：多肽链形成不同的空间结构，分为二、三、四级。

7、结构特征：由于组成蛋白质的氨基酸的种类、数量和排列顺序不同，肽链的空间结构差异很大，所以蛋白质分子的结构极其多样。